餐饮服务中心作为后勤服务集团直接服务师生的重要窗口，全年服务师生没有节假日。寒假期间，刚刚忙完年“大年三十”留校、加班教职工的年夜饭，突如其来的严重疫情，打破了员工们的过年计划，大家主动放弃休假、放弃与家人团聚，积极投身学校抗击疫情的工作中。

为确保就餐环境安全，员工们第一时间就对就餐大厅、各操作间、公共通道、食堂周边进行了一次全面消毒，为师生提供洁净安全就餐环境。

为确保食品安全，员工们精心挑拣，认真洗净每一颗蔬菜；餐具消毒经过消毒液浸泡、蒸气灭菌、红外线照射等三个步骤，坚决杜绝细菌滋生。

为确保饭菜安全，员工们严格按照操作要求，生熟食品分开存放，荤素食品分开洗切，容器分开使用，从根本上防止了交叉污染。

为确保饭菜质量，餐饮中心成立了寒假食品工作组，确定每天食堂饭菜食谱、对食材进行精心研究，抽调专门人员对餐饮物质进行严格采购。特别是在市场供应紧张期间，为减少教职工外出采购引发疫情风险，每日为教职工定点供应生活物资。

在这个特别的寒假期里，餐饮服务中心员工们用一双双勤劳的手，一份份真诚的爱，让饭菜更可口，让师生们吃着更放心。

（文：谢瞰/图：李郑华/审核：祝建兵/责任编辑：袁梓玥）